Technicien de Fabrication - Boucherie H/F - Carrefour

MISSION GÉNÉRALE
Le/la boucher(ère) prépare et présente la viande et les spécialités bouchères afin de proposer un rayon attractif à ses clients et valoriser l'offre marchande, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle accueille les clients et traite leurs commandes tout en leur apportant informations et conseils sur les produits choisis et la façon de les cuisiner.

- Suivre l'état des stocks et identifier les besoins d'approvisionnement afin d'établir les commandes pour éviter les ruptures.
- Vérifier la qualité des matières premières réceptionnées et contrôler régulièrement l'état de fraîcheur des produits, afin de prendre les mesures correctives si nécessaire.
- Déterminer les prévisions de fabrication et équilibrer sa production en fonction du flux des clients pour proposer une fraicheur des produits optimum. (participation à la lutte contre la démarque).
- Découper et préparer les pièces de viandes pour la vente et réaliser les plats élaborés et spécialités bouchères correspondant aux attentes de la clientèle du magasin.
- Préparer et conditionner les pièces de viandes et les spécialités bouchères et les disposer en vitrine et/ ou dans les rayonnages tout au long de la journée.
- Réaliser l'ensemble des actes administratifs permettant la traçabilité des produits.
- Adapter la productivité au flux client en réalisant des coupes tout au long de la journée pour proposer une fraicheur optimum.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser le stockage des produits,boucher

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hypermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Etablissement de commandes
• Traçabilité des produits
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Traitement des commandes
• HACCP