Gestionnaire de Stock - Ablon-Sur-Seine H/F - Communes

Activités principales :* Commander les denrées alimentaires nécessaires à la production des repas et prestations annexes* Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires et les produits livrés en respectant les procédures.* Ranger les denrées alimentaires selon la marche en avant et aux endroits appropriés.* Suivre un inventaire journalier des produits utilisés et produits livrés.* Tenir à jour et archiver la traçabilité alimentaire et le registre HACCP* Préparation des prestations annexes en livraison (goûter, café, et manifestations diverses).* Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux selon le plan de nettoyage.* Suivi des commandes et gestion de la facturation. (E-Sedit)* Gestion des effectifs scolaires et adultes.* Gestion des commandes et stocks des produits d'entretien.* Aide en plonge pendant le service du déjeuner.Compétences Techniques :Restauration collective :* Connaitre les températures de conservation et de stockage fixées par l'arrêté du 9 mai 1995.* Connaitre l'ensemble des procédures établies dans le PMS.* Connaitre les règles d'hygiènes et de sécurité relatives à la production de repas en liaison chaude.* Comprendre une fiche technique.Nettoyage des locaux :* Différencier les différents produits, respecter leurs conditions d'utilisation, effectuer le choix et le dosage en fonction des surfaces à traiter.* Opérer le tri sélectif.* Savoir pratiquer les autocontrôles.* Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler à son supérieur hiérarchique.Missions du poste :Responsable de la fonction logistique de la cuisine centrale en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution.

Profil recherché* Permis VL souhaité,* Vous connaissez et pratiquez la norme HACCP, * Vous êtes autonome, dynamique et aimez le travail en équipe,* Vous savez organiser votre travail en fonction des consignes écrites ou orales qui vous sont données,* Vous faites preuve de discrétion professionnelle et de courtoisie.Horaires * En période scolaire : les lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 14h00 et le mercredi de 8h à 14h.* En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 14h30.

• Travail en équipe
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Facturation
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Désinfection
• PMS